Plan de progression fiches pédagogiques
« Recette de crêpes Crêpeman »

Déroulement

• Explication/Description des objectifs
  • débutants :
    • Les élèves doivent décrire Crêpeman projeté sur rétroprojecteur (image de Crêpeman téléchargeable sur ce site) ; des questions utiles pourraient être : « Quelle est sa profession ? », « Que signifie son geste ? » « Est-il content / mécontent ? », etc.
    • Les élèves doivent être capables de comprendre un texte inconnu ; pour y arriver, le professeur doit aider les élèves à comprendre le texte en donnant des explications de vocabulaire ou à démontrer des pistes de recherche.
  • intermédiaires :
    • Les élèves doivent décrire Crêpeman projeté sur rétroprojecteur (image de Crêpeman téléchargeable sur ce site) ; des questions utiles pourraient être : « Quelle est sa profession ? », « Que signifie son geste ? » « Est-il content / mécontent ? », etc.
    • Les élèves doivent être capables de comprendre un texte inconnu ; pour y arriver, le professeur doit aider les élèves à comprendre le texte en donnant des explications de vocabulaire ou à démontrer des pistes de recherche.
    • Après l'introduction du nouveau vocabulaire, les élèves doivent travailler sur un texte à trous pour perfectionner la maîtrise du nouveau vocabulaire non pas seulement à l'oral mais également à l'écrit.
  • élargissement possible
    • Les élèves peuvent travailler sur d'autres recettes et créer de propres recettes eux-mêmes.
• Ouverture du site
  • Tapez l'adresse !
  • Cliquez sur « FRANÇAIS » !
  • Cliquez sur « Pâtes » !
  • Choisissez une recette ! (Pour le travail sur les fiches téléchargeables depuis ce site, veuillez vérifier que vous avez choisi la bonne recette)
• Contrôle oral
  • La description du transparent se fera en grand groupe. Le professeur aura donc toujours la possibilité de vérifier la bonne prononciation.
  • Le professeur sera également obligé de contrôler et (si nécessaire) de corriger la prononciation (surtout) du nouveau vocabulaire pendant le travail en groupe ou en tandem.
• Répartition classe en sous-groupes avec diversification des activités
  • Vu que l'activité s'adresse aux apprenants débutants et intermédiaires, il y a plusieurs possibilités de travailler sur le site de Crêpeman :
    • dans un groupe homogène, vous n'aurez pas de problème de répartition en petits groupes ou en tandems ;
    • dans un groupe hétérogène, nous vous conseillons de former de petits groupes homogènes puisque vos élèves seront capables de progresser individuellement et de rester dans le niveau débutant ou alors d'avancer jusqu'à l'élargissement possible.

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FICHE 1 (vierge)

Crêpes aux pommes (pâte à base de pommes)

Mettez les ingrédients dans l'ordre de la recette !

Pour obtenir de très bonnes crêpes, utilisez des produits de qualité !

Ingrédients :
150g de ____________________ de froment, 50g de ____________________ de blé noir, 125g de ____________________, 1 sachet de ____________________, 2 ____________________, 25cl de ____________________, 250g de ____________________ crues finement râpées, 1 bonne ____________________ de sel, du ____________________ demi-sel pour la cuisson.

Mélanger les ____________________ avec le ____________________ dans un ____________________, faire un puits au centre, y déposer les ____________________ et le ____________________. Travailler la pâte avec une cuillère en bois tout en incorporant petit à petit le ____________________. Ajouter les ____________________.
Cette pâte s'emploie de suite.

Cuisson :
ces crêpes doivent être petites et assez épaisses, il est donc préférable de les faire cuire dans une petite ____________________ de la taille d'une assiette à dessert. Chauffer une grosse noisette de beurre, dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu'il est bien chaud, y étaler une petite louchée de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que le centre de la ____________________ soit ferme. La retourner et laisser cuire encore 2 à 3 minutes. La glisser sur une ____________________, sans la plier, poser un ____________________ de beurre et saupoudrer de sucre. On peut aussi ajouter un peu de crème fouettée et une ____________________ de cannelle.

Vocabulaire à utiliser :
beurre	œufs	pommes râpées	farine (2x)
pincée (2x)	saladier	farines	poêle
sel	jaunes d'œufs	pommes	sucre (2x)
lait (2x)	sucre vanillé	crêpe	assiette
morceau

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FICHE 1 (corrigé)

Crêpes aux pommes (pâte à base de pommes)

Mettez les ingrédients dans l'ordre de la recette !

Pour obtenir de très bonnes crêpes, utilisez des produits de qualité !

Ingrédients :
150g de farine de froment, 50g de farine de blé noir, 125g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 25cl de lait, 250g de pommes crues finement râpées, 1 bonne pincée de sel, du beurre demi-sel pour la cuisson.

Mélanger les farines avec le sucre dans un saladier, faire un puits au centre, y déposer les oeufs et le sel. Travailler la pâte avec une cuillère en bois tout en incorporant petit à petit le lait. Ajouter les pommes râpées.
Cette pâte s'emploie de suite.

Cuisson :
ces crêpes doivent être petites et assez épaisses, il est donc préférable de les faire cuire dans une petite poêle de la taille d'une assiette à dessert. Chauffer une grosse noisette de beurre, dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu'il est bien chaud, y étaler une petite louchée de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que le centre de la crêpe soit ferme. La retourner et laisser cuire encore 2 à 3 minutes. La glisser sur une assiette, sans la plier, poser un morceau de beurre et saupoudrer de sucre. On peut aussi ajouter un peu de crème fouettée et une pincée de cannelle.

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FICHE 2 (vierge)

Les crêpes de Tante Madeleine

Préparez la pâte en utilisant les verbes corrects !
Ingrédients : 250g de farine de froment, 4 œufs, 175g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, ¾ de litre de lait frais entier, 250g environ de beurre demi-sel pour la cuisson, 1 pincée de sel, huile.

Préparation : 15 minutes, repos de la pâte : 1h au minimum, voire une nuit.

Préparer la pâte : ____________________ la farine dans une grande jatte, ____________________ un puits au centre et y ____________________ un œuf.
____________________ dans le puits avec une cuillère de bois ______ ____________________ peu à peu la farine. ____________________ les 3 autres œufs, un à un de la même manière afin d' ____________________ petit à petit toute la farine, ____________________ alors le sucre, le sucre vanillé, le sel et délayer petit à petit avec le lait ______ le ____________________ lentement toujours au centre de la pâte. ____________________ la jatte d'un linge et ____________________ au minimum une heure (une nuit, c'est mieux). La ____________________ 5min avec un fouet juste avant de l'____________________, ______ y ____________________ une bonne tombée d'huile (2 cuillères à soupe).

Vocabulaire à utiliser :
ajouter (2x)	creuser	laisser	reposer
amalgamer	tourner	casser	employer
en…versant	couvrir	en…incorporant (2x)	verser
battre

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FICHE 2 (corrigé)

Les crêpes de Tante Madeleine

Préparez la pâte en utilisant les verbes corrects !
Ingrédients : 250g de farine de froment, 4 œufs, 175g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, ¾ de litre de lait frais entier, 250g environ de beurre demi-sel pour la cuisson, 1 pincée de sel, huile.

Préparation : 15 minutes, repos de la pâte : 1h au minimum, voire une nuit.

Préparer la pâte : verser la farine dans une grande jatte, creuser un puits au centre et y casser un œuf. Tourner dans le puits avec une cuillère de bois en incorporant peu à peu la farine. Ajouter les 3 autres œufs, un à un de la même manière afin d'amalgamer petit à petit toute la farine, ajouter alors le sucre, le sucre vanillé, le sel et délayer petit à petit avec le lait en le versant lentement toujours au centre de la pâte. Couvrir la jatte d'un linge et laisser reposer au minimum une heure (une nuit, c'est mieux). La battre 5min avec un fouet juste avant de l'employer, en y incorporant une bonne tombée d'huile (2 cuillères à soupe).

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